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CHO'GASTRONOMIQUE
Découvrez des recettes exquises et savoureuses pour éveiller vos papilles !
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Pizza au Poulet et Pesto
Ingrédient
Pour la pâte
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
300 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
200 g de sauce pesto (maison ou du commerce)
300 g de filets de poulet, coupés en morceaux
200 g de mozzarella râpée
100 g de tomates cerises, coupées en deux
1 oignon rouge, finement tranché
50 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.
Dissous la levure dans l’eau tiède et laisse reposer pendant 5 minutes.
Ajoute l’eau avec la levure et l’huile d’olive au mélange de farine. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre le bol avec un torchon humide et laisse lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation de la garniture
Préchauffe le four à 220°C.
Dans une poêle, fais revenir les morceaux de poulet avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étale la pâte sur une surface farinée et transfère-la sur une plaque de cuisson.
Étale la sauce pesto sur la pâte.
Répartis les morceaux de poulet, les tomates cerises, et l’oignon rouge sur la pizza.
Saupoudre de mozzarella et de parmesan râpé.
Cuisson
Enfourne la pizza pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement doré.
À la sortie du four, garnis avec quelques feuilles de basilic frais.
Salade de Quinoa aux Légumes Grillés
Ingrédient
200 g de quinoa
1 courgette, coupée en rondelles
1 poivron rouge, coupé en lanières
100 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
Fais cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisse refroidir.
Préchauffe le four à 200°C. Dispose les légumes sur une plaque de cuisson, arrose-les d’huile d’olive, sale et poivre. Fais griller pendant 20 minutes.
Mélange le quinoa, les légumes grillés, la feta et le jus de citron dans un grand bol.
Omelette aux Champignons et Épinards
Ingrédient
3 oeufs
100 g de champignons, tranchés
50 g d’épinards frais
Instructions
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoute les champignons et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoute les épinards et fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Bat les œufs avec du sel et du poivre, puis verse-les dans la poêle.
Fais cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis plie-la en deux avant de servir.
Pâtes à l’Ail et au Parmesan
Ingrédient
200 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
3 gousses d’ail, émincées
50 g de parmesan râpé
Persil frais, haché (optionnel)
Instructions
Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute l’ail. Fais revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Égoutte les pâtes et ajoute-les à la poêle. Mélange bien pour enrober les pâtes d’huile et d’ail.
Ajoute le parmesan, mélange encore, et assaisonne avec du sel et du poivre.
Garnis de persil frais avant de servir, si désiré.
Tartines à l’avocat
Ingrédient
2 avocats mûrs
4 tranches de pain (de préférence complet ou aux céréales)
1 citron
Flocons de piment rouge (facultatif)
Huile d’olive (facultatif)
Instructions
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol. Écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et de poivre à l’avocat écrasé. Mélangez bien. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étalez généreusement l’avocat assaisonné sur les tranches de pain grillé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.
Servez immédiatement, éventuellement avec une salade verte en accompagnement.
Encore plus de nos plats
Ingrédient
200 g de riz basmati
1 courgette, coupée en rondelles
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 carotte, coupée en dés
100 g de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Riz aux légumes grillés
Instructions
Fais cuire le riz basmati selon les instructions du paquet et laisse refroidir.
Préchauffe le four à 200°C. Dispose les légumes sur une plaque de cuisson, arrose-les d’huile d’olive, sale et poivre. Fais griller pendant 20 minutes.
Mélange le riz, les légumes grillés, les pois chiches et le jus de citron dans un grand bol. Garnis avec la coriandre fraîche.
Ingrédients
200 g de pâtes (penne ou farfalle)
150 g de saumon fumé, coupé en dés
100 g de petits pois surgelés
200 ml de crème fraîche
1 oignon, finement haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'un demi-citron
Quelques brins d'aneth frais
Pâtes au saumon fumé et petits pois
Instructions
Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet et égoutte-les.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les petits pois surgelés et fais-les cuire pendant 5 minutes.
Ajoute la crème fraîche et le jus de citron, puis mélange bien.
Ajoute les dés de saumon fumé et l'aneth frais. Mélange bien pour enrober les pâtes de la sauce.
Ingrédients
4 cuisses de poulet
200 g d'abricots secs
100 g d'amandes effilées
2 oignons, finement hachés
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de safran
Sel et poivre
Tajine de poulet aux abricots et amandes
Instructions
Chauffe l'huile d'olive dans un tajine ou une grande poêle. Fais revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoute les oignons hachés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le miel, la cannelle, le cumin, le safran, le sel et le poivre. Mélange bien.
Ajoute les abricots secs et un peu d'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Fais griller les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Au moment de servir, garnis le tajine avec les amandes grillées. Accompagne de couscous ou de pain marocain.
Avec ça, vous prendriez un dessert ?
Cheesecake au citron et au miel
Écrase les biscuits digestifs pour obtenir une base croustillante.
Mélange le fromage frais, le miel et le jus de citron.
Verse la préparation sur la base et réfrigère pendant au moins 4 heures.
Mousse au chocolat et framboises
Fais fondre le chocolat noir au bain-marie.
Mélange le chocolat fondu avec des jaunes d œufs et du sucre.
Incorpore délicatement les blancs en neige et ajoute les framboises.
Tartelette aux fraises et crème pâtissière
Prépare une pâte sablée et fais-la cuire à blanc.
Prépare une crème pâtissière et laisse-la refroidir.
Garnis les tartelettes de crème pâtissière et dispose les fraises coupées en tranches sur le dessus.
Brownie au chocolat et noix
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélange les œufs et le sucre, puis ajoute le mélange chocolat-beurre.
Incorpore la farine et les noix hachées, puis fais cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
Tiramisu classique
Prépare un mélange de mascarpone, jaunes d œufs et sucre.
Trempe les biscuits à la cuillère dans du café fort.
Alterne des couches de biscuits imbibés et de crème de mascarpone, puis saupoudre de cacao en poudre. Réfrigère pendant au moins 4 heures.
Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
Fais chauffer de la crème avec du sucre et une gousse de vanille.
Ajoute de la gélatine et laisse refroidir dans des moules.
Prépare un coulis de fruits rouges et verse-le sur la panna cotta démoulée juste avant de servir.